Sieh dir das Video-Rezept zu Blumenkohl-Apfel-Salat mit Spiegelei an! (Foto: Die Techniker/Public Address) Sieh dir das Video-Rezept zu Blumenkohl-Apfel-Salat mit Spiegelei an! (Foto: Die Techniker/Public Address)
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Video-Rezept

Blumenkohl-Apfel-Salat mit Spiegelei

Honigstulle, Mettbrötchen und Cornflakes waren gestern: Wir kombinieren gebackenen Blumenkohl mit frischem Apfel und würzigem Käse. Dazu noch ein Spiegelei und der Tag kann starten. Denn dieses Kombi ist leicht verdaulich und liefert hochwertiges Eiweiß, das lange satt macht. Sieh dir das Video-Rezept zu Blumenkohl-Apfel-Salat mit Spiegelei der Die Techniker (TK) an!

Zubereitungszeit:

Ca. 20 Minuten

Für 4 Portionen:

500 Gramm Blumenkohl
20 Milliliter Zitronensaft
2 Gramm Kreuzkümmel, gemahlen
50 Milliliter Olivenöl
Salz
Pfeffer
150 Gramm roter Apfel
100 Gramm Harzer Käse
240 Gramm Eier

Blumenkohl-Apfel-Salat mit Spiegelei

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Utensilien:

Brett, Messer, Schüssel, Schneebesen, Pfanne

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Blumenkohl putzen, waschen, trocken tupfen und in sehr feine Röschen teilen. Zitronensaft, Kreuzkümmel, 40 Milliliter Öl und Blumenkohl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im Ofen ca. 10 Minuten garen.

2. In der Zwischenzeit Apfel waschen, trocken tupfen, putzen und fein würfeln. Käse in kleine Stücke zupfen. Apfel und Käse unter den Blumenkohl mischen.


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3. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier als Spiegeleier darin ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Spiegeleiern anrichten und servieren.

[TK]

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