Video-Rezept

Ofen-Süßkartoffeln mit Quinoa und Spinat

published: 25.10.2018

Pointer zeigt dir das TK-Rezept zu Ofen-Süßkartoffeln mit Quinoa und Spinat (Foto: Die Techniker) Pointer zeigt dir das TK-Rezept zu Ofen-Süßkartoffeln mit Quinoa und Spinat (Foto: Die Techniker)

Ofen-Süßkartoffeln mit Quinoa und Spinat bilden eine ausgewogene, gesunde Mahlzeit. Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sie liefern auch eine Menge Vitamin A, Beta Carotin, und Vitamin E. Zudem enthalten sie mehr Ballaststoffe als herkömmliche Kartoffeln. Zusammen mit den langkettigen Kohlenhydraten und dem pflanzlichen Eiweiß aus dem Quinoa machen sie richtig lange satt, sodass dein Magen nicht mitten in der nächsten Vorlesung schon wieder knurrt. Die Vitamine B und C sowie Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium finden sich zusätzlich reichlich im Spinat. Sieh dir das Video-Rezept der Techniker (TK) zu Ofen-Süßkartoffeln mit Quinoa und Spinat an!

Zubereitungszeit:

Ca. 45 Minuten

Wartezeit:

Ca. 20 Minuten

Für 4 Portionen:

400 g Blattspinat (TK)
1,2 kg Süßkartoffel (4 Stück)
160 g bunter Quinoa
Salz
60 g Pinienkerne
200 g Kirschtomate
80 g Sojajoghurt
Pfeffer
8 ml Sonnenblumenöl

Ofen-Süßkartoffeln mit Quinoa und Spinat


Utensilien:

Brett, Messer, Backpapier, Backblech, Sieb, Topf, Pfanne, Schüssel, Auflaufform

Zubereitung:

1. Spinat auftauen lassen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C /Umluft: 200 °C). Süßkartoffel waschen, trocken tupfen und halbieren. Schnittflächen der Süßkartoffelhälften mit einer Gabel mehrmals einstechen. Süßkartoffel anschließend mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im unteren Drittel 30–35 Minuten im Ofen garen.

2. In der Zwischenzeit Quinoa in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Tomate waschen, trocken tupfen und vierteln. Spinat auspressen und grob hacken. Spinat, Sojajoghurt und Quinoa in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Süßkartoffelhälften aus dem Backofen nehmen und das Innere mit einem Esslöffel vorsichtig herauslösen. Masse zerkleinern und mit der Quinoamischung vermengen. Füllung in die Süßkartoffelschale geben und Tomate darauf verteilen. Auflaufform mit Öl einfetten, Süßkartoffel hineingeben und erneut ca. 10 Minuten backen. Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und mit Pinienkernen garnieren.

[TK]

Links

Die Techniker (TK) im Web

tk
Jetzt Mitglied werden
YouTube

Die Techniker (608 Videos)

Die Techniker Krankenkasse (TK) ist eine bundesweite gesetzliche Krankenkasse mit mehr als 10 Millionen Versicherten. Für ihre Leistungen und ihren Service wird die Techniker Krankenkasse immer wieder ausgezeichnet. Focus Money kürte sie 2017 zum elften Mal in Folge zur besten Krankenkasse Deutschlands. Die TK belegt Spitzenplätze in weiteren Kassenvergleichen: http://www.tk.de/tk/135320. Hinweise zum Datenschutz Veröffentlicht nichts an Daten und Informationen, was Ihr nicht wirklich öffentlich machen wollt. Überlegt, welche Daten Ihr bei YouTube einstellt und mit wem Ihr diese Daten teilen möchtet. Überprüft die Voreinstellungen zum Schutz Eurer Privatsphäre. Möglicherweise sind Eure Daten automatisch für alle Nutzer sichtbar. Informationen zum Datenschutz erhaltet Ihr über hwww.bfdi.bund.de. Alle Fragen, die Ihr uns auf YouTube stellt, dürfen wir nur datenschutzgerecht beantworten. Zum Impressum: http://www.tk.de/tk/tk/8014

27.507.850 Aufrufe

66.075 Abonnenten

0 Kommentare

Das könnte dich auch interessieren:

Services
Service

Hochschulkarte

Suche

Mimadeo / shutterstock.com
Über 19.000 Studiengänge an 747 Hochschulstandorten
Werbung
Werbung
Werbung
Werbung