Steak mit Balsamico-Minz-Karotten und Ofenkartoffeln

Heute gibt es Steak mit Balsamico-Minz-Karotten und Ofenkartoffeln. Sieh dir das Video-Rezept der Techniker (TK) an!

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten für 4 Portionen:
880 Gramm Kartoffeln
40 Milliliter Rapsöl
1200 Gramm Karotte
120 Gramm Schalotte
40 Milliliter Balsamicoessig
20 Gramm Senf, süß
440 Gramm Rindersteak
Salz
Pfeffer, bunt
Pfefferminze, frisch

Steak mit Balsamico Minz Karotten und Ofenkartoffeln

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft vorheizen). Kartoffeln waschen, in schmale Spalten schneiden, mit der Hälfte des Öls vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten garen.

Karotten schälen, waschen, in Stücke schneiden, in kochendem Wasser ca. 12 Minuten garen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen Schalotten abziehen und in Spalten schneiden. Minze waschen, trocken tupfen und klein hacken.

Für das Dressing Essig, Minze und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Karotten und Schalotten vermischen.
Steak waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im restlichen erhitzten Öl in einer beschichteten Pfanne von jeder ca. 2 Minuten braten und für ca. 7 Minuten mit auf das Backblech legen.

Steak mit Balsamico-Minz-Karotten und Ofenkartoffeln servieren.

Tipp zum Rezept:

Kaufen Sie beim nächsten Einkauf auf dem Markt Karotten mit Grün. Sie können das gewaschene, aromatische Karottengrün anstellen von Minze zur Verfeinerung einsetzen.

 

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[TK]

Links

Die Techniker (TK) im Web