Rezept-Tipp

Hafermilch selbst gemacht

published: 01.03.2020

Milchersatz aus Hafer kannst du ohne großen Aufwand zuhause selbst herstellen (Foto: Amarita/Shutterstock.com) Milchersatz aus Hafer kannst du ohne großen Aufwand zuhause selbst herstellen (Foto: Amarita/Shutterstock.com)

Pflanzliche Milchalternativen liegen derzeit absolut im Trend. Der Konsum von Kuhmilchprodukten ist in Deutschland rückläufig. Nach Zahlen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung lag der Milchverzehr 2018 um drei Prozent unter dem Wert des Vorjahres. Gleichzeitig hat sich Zahlen von "Innova Market Insights" zufolge der globale Umsatz mit pflanzlichen Milchalternativen von 7,4 Milliarden US-Dollar im Jahr 2013 auf 16,8 Milliarden US-Dollar im Jahr 2018 binnen fünf Jahren mehr als verdoppelt. Eine Marktforschungsstudie von Data Bridge aus den USA prognostiziert dem Markt weiteres Wachstum. Bis 2026 sieht die Studie das Potential für mehr als 28 Milliarden US-Dollar.

Die Gründe für diese Entwicklung sind vielfältig. Gegenüber den "Stuttgarter Nachrichten" machte Markus Albrecht vom Milchwirtschaftlichen Verein Baden-Württemberg den demographischen Wandel sowie die gesunkene Bedeutung des Frühstücks, aber auch das gestiegene Angebot veganer Alternativen für den Umsatzrückgang der Milchwirtschaft verantwortlich. Es ist anzunehmen, dass auch die schlechte Ökobilanz herkömmlicher Kuhmilch und Gedanken um das Tierwohl für einige Verbraucher eine Rolle spielen. Pflanzenmilch enthält keine Laktose und ist für viele (Teilzeit-)Veggies und Veganer Bestandteil ihrer Ernährung.
 

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Werbung, #verlinkteperson Vielleicht habt ihr es erraten - mein neuster Beitrag auf dem Blog ist das Hafermilch Rezept????. Ich hab in den letzten Wochen ein bisschen mit dem Mengenverhältnis rumprobiert und so schmeckt sie mir wirklich gut - und ist vor allem in kürzester Zeit zubereitet????. Den Link dazu findet ihr wie immer in der Bio! Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, schreibt mir doch gerne in die Kommentare, wie euch die Milch schmeckt??! Ein großes Shoutout geht an die wunderbare Tine von @lichtrauschfotografie, die die Fotos für diesen Blogbeitrag gemacht hat. Einfach an dieser Stelle ein riesiges Danke? ____________________________ #hafermilch #newarticle #gogreen #greenlife #greenblogger #lessismore #ecoblogger #eco #öko #ökolife #greenhome #sustainability #nachhaltigkeit #ecofriendly #diy #einfachmalselbermachen #saynotoplastic #savetheoceans #wenigermüll #wenigerplastik #nussmilch #keinplastik #selbstgemachtstattselbstgekauft #glasstattplastik #vegan #ganzleichtselbstgemacht #oatmilk #hafermilchrezept #nutmilk

— greenandwhales July 23, 2018

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Pointer verrät dir heute, wie du eine gesunde Alternative zur Kuhmilch in Form von Hafermilch ganz einfach selbst herstellen kannst. Das ist nicht nur praktisch, sondern auch günstiger als das Produkt aus dem Supermarkt. Für die Herstellung brauchst du neben Standards wie Töpfen und Schüsseln lediglich einen leistungsstarker Standmixer sowie ein Nussmilchtuch. Passier- bzw. Filtertücher oder Küchen- und Leinentücher funktionieren allerdings auch. Wichtig ist, dass das Tuch feinmaschig ist.

Zutaten:

100g Haferflocken
1 Liter Wasser,
1 Prise Salz und
Nach Bedarf Datteln, Ahornsirup oder Agavendicksaft zum Süßen

Hafermilch besteht aus Haferflocken und Wasser. Die Menge der Haferflocken hängt vom persönlichen Geschmack ab. Je mehr Haferflocken, desto intensiver der Geschmack und desto cremiger die Konsistenz.
 

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Hafermilch in 3 Minuten????? . #hafermilch #oatmilk #pflanzenmilch #milchalternative #findedeinemilch #selbermachenstattkaufen #homemade #unverpackt #lesswaste #zerowaste #notyourmommynotyourmilk #plantbased

— gluecksleben February 13, 2020

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Zubereitung:

Als erstes die Haferflocken mit dem Wasser in den Standmixer geben und 20 Minuten ziehen lassen. Im Anschluss gibst du wahlweise einige Eiswürfel in den Standmixer. Die Eiswürfel sorgen dafür, dass die Milch nicht zu schleimig wird. Das Gemisch nun für 30 bis 60 Sekunden pürieren.

Um nun aus dem Hafersmoothie Milch zu machen, legst du ein ausreichend großes Sieb mit dem Nussmilchtuch aus. Beides über eine Schüssel halten und die Masse in das Tuch geben. Nun nimmst du die Ecken des Tuchs und führst sie zusammen, so dass du ein kleines Säckchen erhältst. Nun die Flüssigkeit aus dem Tuch-Sack durch das Sieb in die Schüssel pressen. In der Schüssel hast du nun deine eigene Hafermilch. Du kannst sie mit Salz und dem Süßungsmittel deiner Wahl verfeinern. Wenn du Datteln (ca 3-5 Stück, je nach gewünschtem Süßegrad) nutzen möchtest, gib diese und den Haferdrink nochmal in den Mixer und püriere sie. Im Anschluss kannst du die Milch in eine Flasche füllen.
 

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The trick to homemade oatmilk???? . Oat milk is a great alternative if you’re trying to reduce your animal products, if you have a nut or dairy allergy, or if you’re simply looking for an affordable option to make at home. Because let’s be honest, Oatly is amazing, but it sure adds up if you use it everyday. . The problem most people have with homemade oat milk is that it’s turns out slimy. It’s usually the number one reason people tend to stay away from it. Luckily there are a few little tricks to make your homemade oatmilk less slimy and way more enjoyable! . You will need: 1 cup of *old fashion rolled oats* 3.5 cups of *ice cold water* A blender A nutmilk bag . Simply add 1 cup of old fashioned rolled oats to a blender and add 3.5 cups of ice cold water. Blend for 15-25 seconds max, then strain liquid through a nut milk bag. After experimenting over the last year and a half with oat milk, I’ve found that old fashion rolled oats work best, and using very cold water makes all difference. You also want to make sure you don’t blend it for too long, otherwise it will get slimy. Store in a jar in the fridge for 5-6 days and enjoy your affordable, none-slimy oat milk! Oh and be sure to save the oat pulp, it works great in cookies ????????!! . (Tip: If you want to add some flavor or sweetness, before blending, add any sweetener if choice, along with any flavor, such as vanilla or cinnamon.) . #plantedinthewoods #dairyfree #dairyalternative #oatmilk #tiptuesday #homemadeoatmilk #vegan #lowwaste #simpleliving #slowliving #zerowastetips #lowwastekitchen #homemade #wastefreeplanet #lowwasteliving #budgetfriendly #lowimpactliving #preventfoodwaste #plantbased #sustainableliving #veganfriendly #bethechange #consciousliving

— plantedinthewoods February 11, 2020

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Die Hafermilch ist im Kühlschrank mindestens drei Tage haltbar. Da du keine künstlichen Emulgatoren verwendet hast, wird sich die Milch mit der Zeit trennen. Daher vor Gebrauch kurz schütteln. 
Tipp: Wenn du das Wasser vor der Verwendung aufkochst und wieder abkühlen lässt, bleibt der Milchersatz etwas länger haltbar. Das Wasser sollte bei der Zubereitung aber wieder so kalt wie möglich sein, damit die Milch nicht schleimig wird.



Der Autor: Hauke Koop

Der Autor: Hauke Koop

In Lüneburg geboren und aufgewachsen, zog es Hauke für die Ausbildung nach Hamburg. Im Anschluss begann er in der Hansestadt ein Studium der Politikwissenschaft. Der Cineast und Serienjunkie fährt gerne lange Strecken mit dem Fahrrad und findet Radrennen auch im Fernsehen spannend. Für Pointer schreibt er unter anderem über Filme, Musik und aktuelle (Uni-)Themen.

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