Video-Rezept

Fruchtige Kichererbsen-Gemüse-Bowl mit Quinoa

published: 27.06.2020

Sieh dir das Video-Rezept zur fruchtigen Kichererbsen-Gemüse-Bowl mit Quinoa an (Foto: Die Techniker) Sieh dir das Video-Rezept zur fruchtigen Kichererbsen-Gemüse-Bowl mit Quinoa an (Foto: Die Techniker)

Heute gibt es eine fruchtige Kichererbsen-Gemüse-Bowl mit Quinoa. Sieh dir hier das Video-Rezept der Techniker (TK) an!

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

1160 Gramm Quinoa
400 Gramm Kichererbsen, Konserve, abgetropft
520 Gramm Karotte
400 Gramm Zuckerschoten
400 Gramm Kirschtomate
120 Gramm Aprikose, getrocknet
120 Gramm Zitrone, unbehandelt
120 Milliliter Wasser
20 Milliliter Olivenöl
Kurkumapulver
Salz
Pfeffer, schwarz

Fruchtige Kichererbsen-Gemüse-Bowl mit Quinoa


Zubereitung:

Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Währenddessen Kichererbsen abspülen. Karotten schälen, waschen und grob raspeln. Zuckerschoten waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Für das Dressing Aprikosen in Würfel schneiden. Zitrone waschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Aprikosen, etwas Zitronenabrieb und -saft mit Wasser und Öl pürieren, mit Kurkuma würzen sowie salzen und pfeffern. Salatzutaten dekorativ in einer Bowl anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Tipp zum Rezept:

Den Quinoa kannst du auch durch Bulgur ersetzen. Dieser benötigt je nach Hersteller ca. 10 Minuten Garzeit. Vor der Zubereitung aber die Angabe auf der Verpackung berücksichtigen.





[TK]

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