Video-Rezept

Spargel und Forelle aus dem Ofen mit Radieschen-Pesto

published: 19.06.2020

Sieh dir das Videorezept zu Spargel und Forelle aus dem Ofen mit Radieschen-Pesto an (Foto: Die Techniker) Sieh dir das Videorezept zu Spargel und Forelle aus dem Ofen mit Radieschen-Pesto an (Foto: Die Techniker)

Heute gibt es Spargel und Forelle aus dem Ofen mit Radieschen-Pesto. Sieh dir hier das Video-Rezept der Techniker (TK) an!

Zubereitungszeit:

20 Minuten (zuzüglich Garzeit im Backofen)

Zutaten für 4 Portionen:

160 Gramm Zitrone
2000 Gramm Spargel, weiß
320 Milliliter Gemüsebrühe, zubereitet
1000 Gramm Forelle
200 Gramm Radieschen
40 Milliliter Rapsöl
Salz
Basilikum, frisch
Pfeffer, schwarz

Spargel und Forelle aus dem Ofen mit Radieschen-Pesto


Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Spargel schälen, waschen, auf ein ausreichend großes Stück Backpapier legen, mit der Hälfte der Brühe und 1/3 des Zitronensafts beträufeln und das Backpapier verschließen. Forelle waschen, trocken tupfen, mit 1/3 des Zitronensafts beträufeln, salzen und mit dem Spargel im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen. Währenddessen für das Pesto Radieschen waschen, putzen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen, fein hacken und mit Radieschen, übriger Brühe und Öl pürieren. Mit übrigem Zitronensaft abschmecken, salzen und pfeffern. Spargel aus der Folie nehmen, mit Radieschen-Pesto beträufeln und mit der Ofen-Forelle anrichten.

Tipp zum Rezept:

Das Radieschen-Pesto ist vielfältig einsetzbar. Es passt hervorragend zu Nudeln oder aufs Brot. Bereiten Sie doch einfach die doppelte Menge zu und genießen Sie das Pesto morgen nochmal.





[TK]

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