Sieh dir hier das Video-Rezept zu Rotkohl-Fenchel-Salat mit Pfeffer-Steakstreifen an! (Foto: Die Techniker) Sieh dir hier das Video-Rezept zu Rotkohl-Fenchel-Salat mit Pfeffer-Steakstreifen an! (Foto: Die Techniker)
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Video-Rezept

Rotkohl-Fenchel-Salat mit Pfeffer-Steakstreifen

Heute gibt es Rotkohl-Fenchel-Salat mit Pfeffer-Steakstreifen. Sieh dir hier das Video-Rezept der Techniker (TK) an!

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

800 Gramm Rotkohl
600 Gramm Fenchelknolle
800 Gramm Apfel
80 Milliliter Essig, zum Beispiel Apfelessig
40 Milliliter Rapsöl
480 Gramm Rindersteak
240 Gramm Vollkornbrötchen
Salz
Pfeffer, schwarz
Pfeffer, grün

Rotkohl-Fenchel-Salat mit Pfeffer-Steakstreifen

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Zubereitung:

Rotkohl und Fenchel halbieren und den Strunk entfernen. Apfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Rotkohl, Fenchel und Apfel fein raspeln. Mit Essig und der Hälfte des Öls vermischen, salzen, pfeffern und kurze Zeit durchziehen lassen. Steak waschen, trocken tupfen, in breite Streifen schneiden und salzen. Grüne Pfefferkörner fein zerdrücken. Steakstreifen in dem übrigen erhitzten Öl in einer beschichteten Pfanne ca. 4 Minuten braten. Grünen Pfeffer dazugeben und kurz mit erhitzen. Salat nach Bedarf nochmals salzen und pfeffern, mit Pfeffer-Steakstreifen und Vollkornbrötchen anrichten.

Tipp zum Rezept:

Auch das Fenchelgrün kannst du essen. Einfach waschen, fein hacken und mit unter den Salat mischen. So erhältst du eine besonders aromatische Fenchelnote.

[TK]

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