Diese Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen versorgen dich mit wichtigen Nährstoffen und sind dabei ein wahrer Genuss (Foto: nelea33/shutterstock.com) Diese Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen versorgen dich mit wichtigen Nährstoffen und sind dabei ein wahrer Genuss (Foto: nelea33/shutterstock.com)
Rezept-Tipp

Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen

Lust auf einen gesunden Snack, der durch seinen Mozzarella-Anteil schön käselastig ist? Dann sind diese leckeren Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen genau das Richtige für dich. Der enthaltene Blumenkohl versorgt deinen Körper auch bei den höheren Temperaturen mit wertvollen Antioxidantien, die ihn vor Entzündungen schützen. Dabei liefert Blumenkohl Vitamine und Mineralstoffe, die dein Nervensystem stärken. Der Mozzarella sorgt für eine tolle Konsistenz und ist ein gesunder Kalzium-Lieferant. Die Bällchen sind warm und kalt ein Genuss.
 


Das brauchst du:

750 g Blumenkohl
1 Ei
Kartoffelgewürz, Pfeffer, Salz
2 EL Schnittlauch
60 g geriebener Mozzarella
3 EL Paniermehl
½ rote Zwiebel
 


So wird's gemacht:

Zuerst heizt du den Ofen auf 200 Grad vor. Dann hackst du die halbe rote Zwiebel klein und mischst sie in einer Schüssel mit dem Paniermehl, bis eine krümelige Masse entsteht. Im Anschluss wäschst du den Blumenkohl und schneidest ihn in feine Röschen. Dann raspelst du den Kohl. Die Raspel in einem Küchentuch ausdrücken und erst einmal beiseitestellen.
 


Das Ei verquirlst du in einer Schüssel mit den Gewürzen und dem Schnittlauch. Das Gemisch gibst du dann über den Blumenkohl. Den Mozzarella hackst du klein und gibst ihn zum Zwiebel-Paniermehl-Mix. Alles gut durchmischen. Bei Bedarf solltest du noch einmal nachsalzen und -pfeffern. Nun kannst du aus der Masse 13 gleichgroße Bällchen formen, die du im Ofen für ca. 20 Minuten backst, bis sie goldbraun sind. Tipp: Dazu passt ein frischer Dip aus Naturjogurt mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und etwas Limette.



[Tabea-Jane Mählitz]

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