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Vitaminbombe Wintergemüse

Frostige Fitmacher

published: 26.11.2008

Orangen sind im Winter eine leckerere Vitaminquelle (Foto: Public Address) Orangen sind im Winter eine leckerere Vitaminquelle (Foto: Public Address)

Wie kann fiesen Erkältungen bei herbstlichem Regenwetter und winterlichen Temperaturen die Stirn geboten werden? Dass die rettende Antwort direkt vor der Haustür liegt, wissen nur die wenigsten. Denn was sich im Kochbuch der Großmutter wie exotische Importwaren aus fremden Ländern anhört, gedeiht in ganzer Pracht in heimischen Breitengraden und wüsste mit Sonnenschein und Hitze gar nichts anzufangen. Zwar hören einige der in Deutschland beheimateten Wintergemüse auf so abenteuerliche Namen wie Pastinake oder Topinambur, mit den leckeren Früchtchen aus Übersee haben sie allerdings nicht viel gemein. Im Gegenteil: Während die eingeflogenen Exoten den Großteil ihrer Vitamine auf der langen Reise über den großen Teich verlieren, können die vertrauten Gewächse im Winter auftrumpfen. Eisige Temperaturen und ständiger Frost verleihen den heimlichen Vitaminbomben nämlich erst den besonderen Geschmack und die nötige Reife. Ein weiterer Vorteil der kurzen Transportwege des so genannten Wintergemüses macht sich im Portemonnaie bemerkbar: Das gesunde Futter ist nicht nur besonders frisch, sondern auch extrem günstig.

Wunderwaffe Wintergemüse
Neben genügend Bewegung ist Wintergemüse die Wunderwaffe gegen Erkältungen. Kohl & Co sind eine optimale Unterstützung zur Stärkung des Immunsystems und bringen uns verlässlich und gesund durch den Winter. Scoolz hat für euch die heimischen Äcker durchwühlt und die gesündesten Wintergewächse ausfindig gemacht.

Grünkohl
• besitzt einen hohen Gehalt an wertvollem Eiweiß
• reich an Vitamin C

Rosenkohl
• ist reich an den Mineralstoffen Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen und Phosphor
• enthält zudem Vitamin B und C
• Frost erhöht den Zuckergehalt der Röschen, was den Kohl leichter verdaulich macht

Blumenkohl
• liefert viel Vitamin C
• selbst in gekochter Form decken 100g noch immer mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs

Rotkohl
• enthält viel Kalium und Folsäure
• reich an Vitamin C und B6

Brokkoli
• enthält viel Magnesium und Eisen
• reich an Vitamin C und Kalium

Sauerkraut (Weißkohl)
• zählt zu den gesündesten Gemüsesorten
• einer der wichtigsten Vitaminlieferanten während der Wintermonate
enthält Senföle, die krebserregende Substanzen hemmen und das Immunsystem stärken
• reich an Mineralstoffen und Vitaminen
• enthält viele Ballaststoffe
• die Milchsäurebakterien fördern eine gesunde Darmflora und beugen so Infektionen durch krank machende Bakterien und Viren vor (allerdings nur, wenn das Sauerkraut nicht erhitzt wurde)

Möhren
• enthalten sehr viel Betakarotin, Vitamin E und Ballaststoffe
• schützen die Zellen
• sind gut für Augen, Haut, Haare, Nägel und zur Verdauungsregulation

Pastinaken
• enthalten viele Mineralstoffe sowie das Stoffwechsel anregendes B-Vitamin Niacin
• reich an Vitamin B und C

Topinambur
• reich an Eisen und Phosphor
• enthält viele Mineralien und Ballaststoffe

Schwarzwurzeln
• enthalten viel Provitamin A
• reich an Vitamin E und C

Porree/Lauch
• enthält Vitamin C, Folsäure sowie die Spurenelemente Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen

Wirsing
• reich an Vitamin C, Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium
enthält Eiweiße, verwertbare Kohlenhydrate und Ballaststoffe

Rote Bete
• reich an Eisen
• hoher Vitamin-, Kalium und Folsäuregehalt

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