Taboulé stammt aus der libanesischen Küche (Foto: Public Address) Taboulé stammt aus der libanesischen Küche (Foto: Public Address)
Kleinigkeiten für Kochmuffel

Taboulé und Kichererbsenpastete

Stundenlang vor dem Herd zu stehen ist dir ein Graus? Wer nicht gern kocht, muss kreativ sein, um sich trotzdem lecker und vielseitig zu ernähren. Glücklicherweise gibt es auch leckere Mahlzeiten, bei denen die Kochplatten kalt bleiben. Pointer hat ein paar Tipps für dich.




Taboulé

Taboulé stammt aus der libanesischen Küche und eignet sich als eigenständige Mahlzeit oder als Beilage.

Zutaten für vier Personen:
2 Tassen Couscous
1 Zitrone
5 saftige Tomaten
1 kleine Gurke
1 rote Paprikaschote
2 Schalotten
4–6 Minzeblätter
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

So wird´s gemacht:
Den ungekochten Couscous mit dem Zitronensaft verrühren. Die Tomaten, die Gurke, die Paprikaschote und die Schalotten in Würfel schneiden und mit dem Couscous vermengen. Anschließend die Minzeblätter klein hacken und zusammen mit einer gepressten Knoblauchzehe dazugeben. Das Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren und dann vier bis fünf Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Taboulé schmeckt nur kühl!

Kichererbsenpastete

Passend zu dem Couscous-Salat kann man Brot mit Kichererbsenpastete zubereiten. Die Pastete eignet sich übrigens auch zum Dippen.

Zutaten:
1 Glas Kichererbsen
ca. 500 ml Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Meersalz und schwarzen Pfeffer zum Abschmecken




So wird´s gemacht:
Die Kichererbsen mit Olivenöl und etwas Gemüsebrühe pürieren. Den Rest der Brühe dann langsam hinzufügen, bis die Masse streichfähig ist. Anschließend die Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken und unterrühren. Zum Schluss noch mit Kreuzkümmel, Meersalz und Pfeffer abschmecken und zu beliebigem Brot servieren.

[TK]

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