Obstsalat mit Joghurtsoße

Sommer, Sonne, Gänsebraten? Auf keinen Fall! Wenn es draußen warm ist, vergeht einem oft gerade um die Mittagszeit der Appetit auf eine warme Mahlzeit. In der heißen Jahreszeit gelüstet es vielen eher nach einer kühlen und erfrischenden Kleinigkeit. Die Techniker Krankenkasse kennt ein tolles Rezept für Obstsalat, das sich sowohl als Hauptspeise als auch als Dessert servieren lässt.

Zutaten für vier Personen
Beliebige Früchte der Saison: Beeren, Kirschen, Pfirsiche, Birnen, Trauben, Zwetschgen, Äpfel, Bananen, Ananas

 

Video-Rezept

Vegane Nusscreme mit Obstsalat

Sieh dir das Video-Rezept zu veganer Nusscreme mit Obstsalat der Techniker (TK) an!

Für die Soße:
1 unbehandelte Zitrone
1 vollreife Avocado
2 EL Honig
150 g Magerjoghurt
2 EL Sahne
75 g Nusskerne

Und so wird´s gemacht:
Das Obst schälen, waschen und von Kernen oder Steinen befreien. Dann alles in mundgerechte Stücke schneiden. Damit das Obst frisch bleibt, die Zitrone auspressen und unter das Obst mischen. Vorher ein Stück der Zitronenschale abschneiden. Dann die Avocado halbieren, vom Kern befreien und schälen. Die Hälften mit der Zitronenschale, dem Honig, Joghurt und der Sahne pürieren. Dann die Nüsse hacken.

 

Rezept-Tipp

Schlemmen mit winterlichen Desserts

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Nun das Obst auf Tellern verteilen und mit der Soße übergießen. Die Nüsse darüber streuen. Übrigens: Um so reifer die Früchte sind, desto weniger Süßmittel benötigt man für dieses Rezept. Guten Appetit!

[TK]