Rezept-Tipp

Studentenküche: Englische Muffins mit Lachs und Spinat

published: 25.05.2019

Lecker und gesund - das sind englische Muffins mit Lachs und Spinat (Foto: DronG/Shutterstock) Lecker und gesund - das sind englische Muffins mit Lachs und Spinat (Foto: DronG/Shutterstock)

Welches Essen ist für England typischer als englische Muffins? Diese Leckerei sieht nicht nur toll aus und klappt super leicht, sie schmeckt auch himmlisch gut. Das Tolle an unserer Variante: Durch den Ziegenkäse, Räucherlachs und Spinat liegt dir das Essen nicht schwer im Magen und du kannst direkt weiter büffeln. Prima, oder? Pointer verrät dir das Rezept.

Studentenessen aus Europa

Europa ist für seine kulturelle Vielfalt bekannt. Hier leben fast 750 Millionen Menschen, die mehr als hundert unterschiedene Sprachen sprechen. Als Mitglied der Europäischen Union genießt man im Alltag viele Vorteile: Friedenssicherung, Verbraucherschutz, Studierendenaustausch und Reisefreiheit sind nur einige wertvolle Privilegien. Am 26. Mai hast du die Chance, mit deiner Stimme über das Europa von morgen mitzuentscheiden, denn es sind Europa-Wahlen. Vom 23. bis 26. Mai 2019 wird in 27 EU-Mitgliedsstaaten das Europäische Parlament neu gewählt. Aus diesem Anlass informiert dich Pointer über eine Reihe leckerer Gerichte, die Studierende aus anderen europäischen Ländern besonders gerne essen.

Brexit

Noch ist auch das Vereinigte Königreich Großbritannien und Nordirland Mitglied der EU, auch wenn am 23. Juni 2016 in einem Referendum 51,9 Prozent der teilnehmenden Bürger dafür stimmten, aus der EU auszutreten. Im März des folgenden Jahres teilte das Vereinigte Königreich dem Europäischen Rat seine Absicht förmlich mit und stieß damit das Brexit-Verfahren an. Jedoch erfolgte bis heute keine letztliche Einigung über die Modalitäten eines Austritts. Am 10. April 2019 verabredeten die Staats- und Regierungschefs der EU27 im Einvernehmen mit dem Vereinigten Königreich, den Brexit bis zum 31. Oktober 2019 zu verschieben. Vorläufig bleibt das Vereinigte Königreich daher Vollmitglied der EU mit allen Rechten und Pflichten.
 

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— vtfoodblog May 16, 2019

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Das brauchst du für 4 Portionen:

4 Muffins
1 Handvoll Spinat
60 g Ziegenkäse
100 g Räucherlachs
1 EL Butter
3 EL Weißweinessig
4 Eier

So geht’s:

1. Die Muffins halbieren und toasten. Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Den Käse zerbröckeln. Den Lachs in Streifen schneiden und mit dem Spinat und dem Käse auf den Muffins verteilen.

2. Etwa 1 Liter Wasser aufkochen, den Essig dazugeben und vom Herd ziehen. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. 4 bis 5 Minuten pochieren (das Wasser darf nicht mehr kochen). Auf den Muffins anrichten und servieren.

3. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren und am besten direkt servieren. Enjoy your meal!
 

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— pacobite March 1, 2019

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Die Autorin: Anna Mohme

Die Autorin: Anna Mohme

Kaffee-Junkie, Yoga-Fan, Sonnen-Liebhaberin. Anna ist in einem kleinen Dorf in Schleswig-Holstein zwischen Pferden und Heuhaufen groß geworden. Nach dem Abi packte sie das Fernweh. Nach einer Weltreise durch Australien, Neuseeland und Asien kehrte sie in ihre Geburtsstadt Hamburg zurück, um ihren Traum vom Journalismus zu verwirklichen. Für Pointer schreibt sie darüber, wie es nach der Schule weitergehen kann, über Reiseziele und leckere Rezepte.

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